TrendITALY Pesca - EP46

Fishing is consistently associated with Italian excellence in food. From the north to the south of the peninsula, an incredible variety of fish, crustaceans, affordable red oily fish, molluscs and many more besides, arrives daily on Italian tables. The programme also investigates scientific research in aquaculture, for developing organic farming, how sea sponges are transformed into the most diverse products, and traditional fishing techniques in lakes and the open sea. La pesca è sempre stata un'eccellenza del nostro Paese. Da nord a sud una varietà incredibile di pesce arriva sulle nostre tavole: crostacei, pesce azzurro, molluschi e molto altro. Vedremo come anche la ricerca scientifica fa la sua comparsa nell'acquacoltura per allevamenti completamente bio, come le spugne di mare si trasformano in prodotti d'eccellenza per gli utilizzi più disparati e la pesca tradizionale tra laghi e mare aperto.